De l'interet d'un fil droit.….

[Lautla]

Oui mais il faut les remplir les 2 mètres

[ploumploum-tralala]

regardez le croquis d'oufti.
il est faux !

[têtocube]

Ne serait-ce que pour couper dans l'assiette.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!

ce shema merite l oufti d'or du truc pseudo-scientifique le plus debile.

[aquinatis]

Euh …. mais en fait j'aime bien les fils droits hein: je trouve ça super beau, mais j'ai juste plus de mal à les utiliser.

Quant à la viande.… bah que dire: les bêtes qui crèvent d'ennui et de tristesse dans un élevage industriel, c'est pour elles que je suis désolé. De la viande j'en mangerais sans problème si je devais courir après pour me nourrir, oui je chasserais.

[oufti]

J'avance des arguments, réfutez-les si vous voulez mais ne me dites pas "c'est faux".

Parce que c'est vrai.

[ploumploum-tralala]

c'est vrai, mon fion ,oui !
ce serait presque vrai si la jonction bleu-rouge était au contact du dur sur les 2 couteaux.

[Phare Aeon]

ce shema merite l oufti d'or du truc pseudo-scientifique le plus debile.

hihihihihihi

en fait c'est aquinatis qui a raison : ça dépend de la façon dont on coupe dans l'assiette.
Soit on fait comme Lucas et on coince la barbarque entre la fourchette et la lame et on tire la lame (avantage fil droit)
soit on fait comme moi qui ait appris à manger avec un couteau de cantine et on appuie le couteau sur la viande et on fait des mouvements de scie (avantage fil nordique)


hihihihi
j'aime bien les deux, je ne les utilise pas pareil.
Outdoor, je préfère les fils qui remontent aussi.

[ptit Fred]

existe t il des couteaux de table ancien avec des "fils droit"?

peut-considérer les couteaux de table au bout rond comme des couteaux à fil droit?
Je parle de ces couteaux à la mode en début du siècle dernier que l'on retrouve dans les greniers.
Le fil de ces couteaux étaient souvent parallèle au dos de la lame. Il me semble que c'était un style anglais.

Fred.

[hal 2009]

sur le schéma, le bleu devrait etre en jaune aussi non?

[Lautla]

Parceque tu garantis ton angle de coupe Ploumploum ?

Si du varie de 5° sur le fil droit il ni a toujours que la pointe qui touche, sur l'autre c'est une autre partie de la courbe qui touchera. cqfd qu'on disait il y a longtemps

[Amour]

moi je préfère un fixe (ou un pliant) un peu effilé, spear ou drop... Certes, je n'ai rien contre les Wharncliff modifiés qui sont terrb' aussi... Mais au final, un petit spear, c'est mieux pour moi...
Ce que dit Lucas n'est pas faux, mais je préfère avoir l'arrondi du fil (d'un spear) bouffé, ce qui est facilement rattrapable, plutôt que la pointe niquée.…. j'aime bien avoir une pointe en bon état... voilà

tout le monde a raison quoi.….

[Phare Aeon]

tout le monde a raison quoi.….

voilà

[Stéphane Espi]

vive le steak haché et la purée
bisous

[têtocube]

ben ecoute c est clair pourtant.
restons en a la partie gauche de ton shema, ce sera plus clair pour illustrer.
une assiette a un bord (sinon, tu bouffes a meme la table, ou sur un planche !)
il en decoule que le mouvement pour couper se fait dans un axe vertical et horizontal.
ce qui veux dire que la partie de la lame la plus proche du manche (bleue) est en contact en debut de coupe, la partie centrale en milieu de coupe (rouge) et la pointe en fin de coupe (jaune), donc chaque partie du tranchant est alternativement beue, jaune ou rouge, autrement dit, sur une lame au profil convexe, le point rouge (en appui) de deplace du manche vers la pointe (enfin, quand tu "tires", et dans le sens inverse quand tu "pousses").

[Phare Aeon]

ah chic, une discussion de fond