Couteaux cuisines

[Woodtz]

J'ai récupéré ce Traiteur, un peu cradaud mais avec une lame et un manche super ! J'ai juste nettoyé le manche et la lame. Pernot Nogent! Après affûtage un peu soutenu, il est rasoir!

lame de 20 cm en acier carbone. Il va travailler ce week end, on a barbecue!

Il ressemble fortement à celui que j'ai posté là, à quelques détails près :

https://forum.neoczen.org/viewtopic.php … 0#p2774963

C'est les meilleurs, de loin mes préférés.
Peut-être parce que ma grand mère avait le même.

Jen ai plein, y compris dans mes favoris LBC.
J'ai même l'intention de m'en faire tatouer un quand j'aurai les fonds.

[sealence]

, il faut que tu nous montre ça !

[sealence]

Ceci dit! J'ai vu qu'il en existait avec un acier estampillé Supp Match, il paraît que c'est un acier carbone supérieur. Je n'ai pas d'autres infos, mais je veux bien savoir si quelqu'un a des infos ?

[sealence]

La suite pour le couteau de chef Dumas Ainé 32!
J'ai enlevé le manche en faisant sauter les rivets et j'ai nettoyé la plate semelle qui en avait bien besoin. Rivets de 4mm, ça tombe mal, je n'en ai pas! J'ai trouvé par contre des plaquettes en acajou blond qui vont faire affaire je pense. Il me semble que j'avais pris ces plaquettes dans le colis du Passaround en début d'année!







Je commence à ajuster ces plaquettes, c'est pas façile!





Ca vient!

[sealence]

Un vieux Dumas et Cie remis en service après une bonne réfection de fond en combles!

[rosalux]

Tant qu'il y a de l'acier, il y a de la vie.

[sealence]

Il a un peu changé d'aspect, sans doute un peu plus moderne ainsi.

[Moshzilla]

Chouette . C'est quoi la "bague" noire à la jonction ?

[sealence]

C'est du Micarta!

viewtopic.php?f=46&t=24112&start=60#p2776901

[Moshzilla]

Bien vu

[sealence]

Voilà un excellent couteau de chef, Dumas Ainé 32 traditionel, et très bien équilibré, avec une lame en acier inox . Je l'ai eu en piteux état mais je pense avoir réussi à le sauver du pire!

[Bandit]

Ah oui belle restauration

[baalot]

T'ain ça j'adore. C'est large et épais comment au talon ?

[sealence]

Regarde là dessous

viewtopic.php?f=46&t=24112&p=2777163#p2777125

Il y a un très bel amincissement de lame et une semelle également amincissement progressivement. Je ne peux pas te répondre précisément car je suis absent de chez moi ce week-end. Le talon est assez épais et il s'affine rapidement.

[PGui]

Joli !