Les essais d'Orca

[PGui]

Très propre !

Je m'interroge un peu sur l'émouture, on dirait qu'il reste encore un sacré biseau secondaire.
Mais c'est peut-être une illusion d'optique liée aux reflets

[olivier21]

Superbe !

[orca]

Félicitations il est superbe et c'est quoi ces zebrages sur la lame ?

J’aurais aimé te dire que c’est un procédé novateur et totalement inédit pour un acier feuilleté satiné noyé flouté tralala machin, mais non, ce n’est que le reflet du toit de terrasse de ma location de vacances.
C’est. Toujours mieux que le reflet de ma trombine ou de l’objectif.

[orca]

Très propre !

Je m'interroge un peu sur l'émouture, on dirait qu'il reste encore un sacré biseau secondaire.
Mais c'est peut-être une illusion d'optique liée aux reflets

Merci pour ta remarque. Si par biseau secondaire, tu veux dire que le fil est particulièrement haut et visible,
Je suis d’accord. J’ai laissé comme d’habitude environ 0,4 mm avant trempe, ce qui me semblait convenir. Mais cette fois, j’ai choisi de respecter un angle de fil à la japonaise, soit plus proche de 18 degrés que de 21, ce qui je le reconnais donne un fil trop haut.
Il me faudra trouver un meilleur compromis pour le prochain.

[orca]

Superbe !

Il est très joli. Félicitations.

Merci à vous

[PGui]

Très propre !

Je m'interroge un peu sur l'émouture, on dirait qu'il reste encore un sacré biseau secondaire.
Mais c'est peut-être une illusion d'optique liée aux reflets

Merci pour ta remarque. Si par biseau secondaire, tu veux dire que le fil est particulièrement haut et visible,
Je suis d’accord. J’ai laissé comme d’habitude environ 0,4 mm avant trempe, ce qui me semblait convenir. Mais cette fois, j’ai choisi de respecter un angle de fil à la japonaise, soit plus proche de 18 degrés que de 21, ce qui je le reconnais donne un fil trop haut.
Il me faudra trouver un meilleur compromis pour le prochain.

[Hieronymus]

Salut,
Je vais peut-être dire une bêtise mais en principe sur une lame typé japonaise, il n'y a pas de second biseau.
L'emouture est "full flat", plate sur toute la hauteur avec un quasi Zero grind, et si il y a un peu trop d'épaisseur c'est alors une émouture convexe.
Je n'imagine pas utiliser un couteau de cuisine avec un second biseau qui ne permet pas d'emincer par exemple.

Je me trompe ?

[Hieronymus]

J'ai une petite question, le dos est légèrement arrondi ? Moi je m'en sers pour pousser les présentations de la planche à découper.

[nicoals]

[/img]

J'avais loupé ça. Mais je suis heureux de le découvrir. Quelle ligne !

[orca]

J'avais loupé ça. Mais je suis heureux de le découvrir. Quelle ligne !

Merci mais tu sais, le ligne, c’est plus ou moins une copie de Ruike P801.

[orca]

J'ai une petite question, le dos est légèrement arrondi ? Moi je m'en sers pour pousser les présentations de la planche à découper.

Exact, c’est purement question de ligne et effectivement peu adapté pour l’utilisation que tu décris. Je n’y avais pas pensé.
Si j’avais un peu plus de compétences en cuisine, je serais certainement plus regardant sur l’efficacité pure de mes couteaux.

[nicoals]

J'avais loupé ça. Mais je suis heureux de le découvrir. Quelle ligne !

Merci mais tu sais, le ligne, c’est plus ou moins une copie de Ruike P801.

Peut-être, mais c'est réussi.
Et il me semble qu'en enlevant le finger choil et en avançant un poil le flipper, ça allongerait d'une part le tranchant, d'autre part elle serait encore plus pure et belle.

[orca]

Merci Nicoals,
J'ai débuté le même en format légèrement réduit. il est peut-être encore temps de prendre en compte tes suggestions.