Non, mais Niwashi et Nisaku sont les marques qui reviennent fréquemment et sont très abordables.
Je pense aussi que n'importe quel.le coutelier.e ici pourrait en faire, du moment que l'acier résiste à l'abrasion. Après, c'est fait pour creuser, il faut pas s'attendre à un tranchant scalpel