Les photos sont belles, mais elles ne donnent pas toutes les infos

Notamment le dos du couteau.
Côté ligne générale ça s'améliore

.
En trucs à améliorer :
L'axe qui est très près du bord, effectivement
Et le ricasso, dont l'angle et la distance à l'axe pourrait être réfléchi avec la ligne générale. D'ailleurs on dirait que ton émouture démarre vachement bas.