Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Pierre72]

Merci !
Ici en photo un chef avec un trancheur et filet de sole :

DSC02195_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
DSC02197_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
DSC02198_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr

[CONGIU Joël]

Ha oui c'est très beau

[Ockham]

J'adore!

[bidon]

Très belle famille !

[Neutronc]

Merci pour ta vidéo très pédagogique ! La souplesse de la pointe est impressionnante. Comme les copains avant, elle donne envie de changer de couteau de cuisine !

[Pierre72]

J'ai pu mettre dans les mains d'un boucher pour une découpe de viande de sanglier quelques couteaux : une feuille, un désosseur, un trancheur et un éplucheur.
L'utilisateur était très content de leur capacité de coupe et moi aussi, c'est toujours agréable de voir fonctionner les couteaux que l'on fabrique dans les mains d'un spécialiste !!
J'ai pu filmer quelques gestes montrant la fonction des couteaux.

[kokoro]

super, merci pour le partage

[Pierre72]

Quelques pièces terminées dernièrement
1 grand chef français de ma gamme classique avec une lame de 30cm
1 office et un éminceur de la gamme pro
et quelques selves

R6_L9943_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr

[Magic Manu]

Et on peut les acheter où?

[clem]

https://forgedepierre.bigcartel.com/

[Pierre72]

En effet il y a le site, et je serai aussi sur le salon de Reims le 6 avril.
Je travaille aussi sur commande si nécessaire.

[Magic Manu]

https://forgedepierre.bigcartel.com/

Je connais bien, j’y vais souvent. Mais il n’y a pas souvent de couteau de cuisine…
J’en avais acheté un ici, dans les petites annonces
viewtopic.php?f=31&t=42803
Les cuisines à manches en ébène sont tous des commandes?

[Hieronymus]

Bonjour,
Pierre est encore un des rares couteliers couteliers à avoir la gentillesse et la patience de déposer une photo régulièrement.
Chaque fois qu'il dépose une photo ici, je clique sur le lien dans sa signature :
Soit le couteau est sur la boutique, soit c'est une commande.
Mais même sur la boutique, ça part très vite, il faut être rapide comme un lièvre coursé par une buse frappée d'un éclair.

[Magic Manu]

Chaque fois qu'il dépose une photo ici, je clique sur le lien dans sa signature :
Soit le couteau est sur la boutique, soit c'est une commande.

Moi aussi (je suis fan), mais je n''ai jamais vu un cuisine Pro: ce doit être des commandes.

[Lorgar]

Les selves sont magnifiques