Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

[rahansor]

ah oui!! très réussi!!

[arthur]

oh putain,! le machin !

Un des plus beau cuisine que j'ai jamais vu !

[MartinJ]

Je l'ai déjà dit à Milan en privé mais vraiment ce modèle c'est quelque chose de très fort.

[CONGIU Joël]

[grand goule]

la quintessence !!!!

[grand goule]

tu seras à Nontron Milan?

[marteauetenclume]

Bonsoir et merci à tous ! Heureux qu'il vous plaise, c'est un modèle que je travaille depuis quelques temps, 3 itérations je dirais.
Je ne serais pas à Nontron, ni ailleurs pour cette année désolé. Je vais essayer de m'inscrire et participer à un salon à partir de l'année prochaine, mais depuis le covid je n'ai pas repris les salons et pas simple de trouver une place ou de s'y remettre. Mais avoir un rendez vous par an pour revoir les collègues et passionnés me plairait bien ! Je vais regarder ça

[marteauetenclume]

Bonjour,
Voici un des derniers couteaux de ma production.
Un Chef hybride entre tradition européenne et japonaise.
220mm de tranchant, 57mm de hauteur au talon. Lame forgée en san mai, damas torsadé sur les flancs et 135Cr3 au coeur.
Le manche est dans le style nogentais, avec virole laiton, loupe de buis et rivetage de la lame au cul du manche.
La lame est travaillée de deux façons, une révélation forte à l'acide sur le haut de la lame et un polissage à la pierre, fini sur une pierre naturelle japonaise pour les émoutures.

Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr
Chef Nogentais Gyuto hybrid by Milan Gravier, sur Flickr

[kokoro]

superbe

[Lipsum]

Pohhh !

[CONGIU Joël]

Très intéressant . Beau travail.

[grand goule]

si tu as l’occasion, je pense qu’un polissage sur toute la hauteur avec ce type de Sanmai ne doit pas être moche non plus .
c’est pour le côté japonisant que tu laisses des angles sur le manche?

[marteauetenclume]

J'ai déjà réalisé quelques lame entièrement polies avec damas torsadé, en février de mémoire, mais pas avec ce damas là en particulier.
Pour les angles au niveau du manche, non pas japonisant. A vrai dire je me suis inspiré d'un couteau nogentais que ma grand mère m'avais donné. C'est un manche à 4 faces, reste que les arrêtes sont arrondies bien sûr.

[olivier21]

Très impressionnant !

[grand goule]