Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

[Chtit couteau]

Très belle série de pliants

[byhb]

[jedi]

Super découverte ce jeune coutelier. Très très sympa
Et un deba dans la musette.

[marteauetenclume]

Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt

[jedi]

Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt

Salut Milan, ma femme avait fait des moules

[Renô]

Achat de Nontron

Modèle Désosseur : lame 150 mm en XC70 et manche 125 mm en chêne de barrique (hips!)

Un jeune coutelier super sympathique, pas avare d'explications sur ses couteaux et ses modes de fabrication. Chouette rencontre!

[Neutronc]

[Renô]

[Quincey]

Ça commence plutôt bien cette histoire quelle recette ?

[Renô]

Un bœuf sauté à l'arrache ce midi...
Courgette, oignon revenus dans un peu d'huile d'olive mais pas trop longtemps pour les garder croquants.
Aloyau saisi à la sauteuse. Sel, piment d'Espelette, sauce soja.
Je mélange le tout et j'accompagne de riz blanc et de purée de piment.

y'en a plus !

[Quincey]

Sympa ça ça me fait penser à une recette perso de bœuf lok lak dans le genre … je laisse mariner la viande coupée très fin avec sauce soja, sauce huître, un peu d'ail et de nuoc mâm, je la fais revenir ensuite à feu très vif et je déglace avec un jus de citron et du poivre. Je le sers avec du riz et des courgettes sautées, c'est rapide et

[Renô]

je retiens

[marteauetenclume]

Hey Renô! Alors est-ce qu'il taille pas mal ton couteau ? Si t'as quelques retours à me faire, je suis toujours preneur ?

Je souhaitais aussi vous présenter les dernières pièces que j'ai pu finir début novembre, ces couteaux étaient des commandes.

1. Couteau à trancher, type yanagiba. Manche en prunier, lame 2 couches en XC10/C130.
DSCF1243-2 by Milan Gravier, sur Flickr

2. Couteau à trancher, tranchant chisel également. Manche en noyer, lame en de couches en XC10/130.
DSCF1247-2 by Milan Gravier, sur Flickr

3. Couteau trancheur (le design n'est pas de moi, le client m'a demandé d'appliquer son dessin) : Manche en ébène, lame en acier damassé : flancs en XC10/Fer pur (2 x100 couches) et coeur du couteau en C70/C130 (450 couches).
DSCF1272-2 by Milan Gravier, sur Flickr

A bientôt !
PS : pour les Toulousains, je serais aux Carmes les 10 et 11 décembre prochain.

[gaston]

Je viens de decouvrie ce fil. Il y a vraiment du tres beau couteau et je ne manquerai pas de repasser.

[baalot]

Le yanagiba, il est juste énormissime. Minimum.