[pures recettes] On recommence

[Lipsum]

Il est trop bien ce fil !

[glouglou]

Petit dessert facile et rapide.
Faites bouillir 220 grammes de crèmes liquide, verser 80g de chocolat noir (70%minimum) fouettez légèrement passer dans de petits pots attendez 3h et en avant.
Essayer d'y rajouter de la poudre équinoxe Rollinger c'est encore meilleur

[Jonathan P.]

Rien d'extra-ordinaire, mais hier soir je me suis fait un petit pesto
Le basilic n'allait plus tenir bien longtemps et j'en avais trois pots. Donc.… Pesto !

Si jamais certains d'entre vous n'ont jamais fait leur pesto eux-même, ça change tout par rapport à celui du magasin.

Bon, évidemment, faut du basilic. Hop, j'ai tout rasé: les trois bouquets.


J'avais la soirée et moi j'aime les couteaux, pas les mixers, donc je me suis lancé: tout au couteau Faut couper fin et précis, donc mini-santoku de Franck (Melk, quoi).


Ah oui, et pendant qu'on hache, les pignons (environ 150gr) dorent tranquillement dans la poêle.


C'est haché, les pignons sont dorés. N'manque plus qu'un peu d'ail, et un filet de jus de citron. On met tout dans le mortier pour pil(on)er. Sauf que... ah merde, complètement zappé le parmesan! Foutre !

Zou, parmesan, un bon 100 grammes (euh pas au couteau).


On pilonne à donf'

On baigne le résultat d'huile d'olives


Hop, en pots, on recouvre d'huile pour la conservation. Les deux grands pots avec de l'air dedans iront au congèle. Les autres au frigo, ça se conserve très bien.


C'est hypeeeeer bon !

[Quincey]

Très alléchant mais comment les conserver ??? Le basilic c'est super-fragile à part au congélateur, ça s'oxyde de peur …

[Jonathan P.]

Les petits pots vont au frigo. Sous la couche d'huile, à l'abri de la lumière, perso je le tiens un mois à l'aise, voire deux.

[olmo]

hargggg Jonathan m'a "tuer" !!!!


une tranche de pain une rondelle de chèvre du pesto … puis j'y retourne, une tranche de pain une rondelle de chèvre du pesto... puis...
j'adore le pesto, j'peux m'en siffler un pot

[Quincey]

Les petits pots vont au frigo. Sous la couche d'huile, à l'abri de la lumière, perso je le tiens un mois à l'aise, voire deux.

Merci je ferai un essai avec une petite quantité pour voir … enfin pour goûter.

[Jonathan P.]

Oui mais si on commence à discuter couteaux japonais sur ce fil, ça ne va vraiment plus ressembler à rien... Pourquoi tu ne reprends pas un fil sur les couteaux jap', il doit y en avoir plein dans le forum "à table"…

[Jonathan P.]

Entre mille autres: viewtopic.php?f=56&t=15709

[rahansor]

, 'fin le pesto quoi!, pis le lapin et les sablés, nan pas en même temps.….
·@baalot: merci de tes attentions mais où les gens ne font pas de sablés, ou ils jettent sans vergogne, j'attends toujours des boîtes à oeufs, ainsi que des blancs.…..;

[freddy1]

Oui mais si on commence à discuter couteaux japonais sur ce fil, ça ne va vraiment plus ressembler à rien... Pourquoi tu ne reprends pas un fil sur les couteaux jap', il doit y en avoir plein dans le forum "à table"…

?
L'alcool, c'est le drame des gens du nord...

[Jonathan P.]

Tu parles d'un drame

[abouaswad]

oui, enfin, Jonathan est plutôt du centre

[Quincey]

Bon je viens de scanner et de relire une bonne partie des sujets sur le couteau japonais dans "A table". Il y a pas mal de liens morts forcément et je ne n'ai pas trouvé d'info sur ce que je cherchais mais c'est pas grave. Je vais me le commander dès que je l'aurai reçu je ferai passer ma version des sushis "à la bordelaise"

[Jonathan P.]

Non, mais relance un de ces fils avec ta question, je voulais pas dire que tout était déjà posté…