accident d’affûtage...

[manda]

Je pense que tu as bien résumé un phénomène dont effectivement on ne parle ici que très peu , voire … Jamais , ou pire , qu'on occulte par gentillesse , empathie ou adhésion à un effet de mode local et souvent temporaire qu'on pourrait qualifier de " séboisme " degré supérieur du "séchouettisme " . Il peut m'arriver quand je suis fatigué d"adhérer à l'un ou l"autre de ces courants

Je pense aussi qu'il y a une certaine envie générale de croire au "couteau parfait", celui qui ne se casse jamais et qui coupe toujours. Et du coup une tendance à "cacher" les défauts de nos couteaux où du moins à n'en parler qu'en privé.
Bon, c'est aussi pour ne pas vexer les couteliers (sont si fragiles les petits )

Même chez les couteliers réputés, il y a de la casse et des ratés et même sans raté, un couteau utilisé fini toujours par
vieillir.

Mais c'est vrai que je trouve cette tendance cacher les "défauts" légèrement dommage.
Et je trouve l'idée des tests pas bête du tout (elle est d'ailleurs déjà appliquée par certains couteliers)

[ilium]

Concernant la soi disant pudeur des membres, je crois que c'est faux et régulièrement on lit des reproches, plus des couteliers étrangers ou qui ne fréquentent pas ce forum... comme quoi ça démontre, s'il en était besoin, que les meilleurs sont ici.

Blague à part, ce serait une erreur que d'être extatique face à un couteau qu'on considère comme une merde. Le tout est de garder de la mesure dans la critique et de ne pas confondre critique du couteau et critique du coutelier.

Ensuite, sur les couteaux qui cassent, j'ai ouvert un fil sur les couteaux qui servent dans l'espoir que des gens qui maltraitent leur surin finissent par en montrer un qui a pété à force d'être utilisé (normalement, pas prendre un pliant comme démonte pneus de tracteurs ) et bien sur les centaines de pages de ce fil, nada, niente, que dalle... au mieux il y a des rayures. J'en conclus que tous nos couteliers sont des génies et/ou qu'à moins de sévèrement foirer un traitement, il faut y aller pour péter un surin dans un usage normal. Le couteau mal trempé aura tendance à mal couper et le couteau trop trempé à être cassant... mais certainement pas en coupant un steak ou alors il faut aussi changer de boucher, pas que de coutelier.

[TORNACUM]

Moi j'ai cassé un ressort sur un cran sinon rien … je suis pas un sauvage non plus …

Ceci dit , c'est normal que tu n'aies pas de photos de casse , ça fouterait les boules au coutelier …
Un accident peut arriver à tout le monde, mais une réputation peut s'écrouler en cinq secondes ….

[kurios]

C'est aussi pour ça qu'il faut tester ce qu'on fait de temps en temps, ça permet de valider ou non nos manières de faire.
J'ai passé un gros camp à quelqu'un qui utilise vraiment ses couteau en lui disant d'y aller à fond et de me donner les retours, m'en fous qu'il casse se torde ou décide se prendre pour un couteau à pain, si ça merde au moins je saurais dans quelle direction améliorer mon travail.

[hal 2009]

il m est arrive la meme chose en affutant un lag en aubrac...une belle paille dans l acier...je le montre au vendeur de ma ville. retour a l usine et lame neuve. tout gratuit.

[chasseur]

Pour ma part, j'ai aussi eu une mésaventure avec un coutelier Français de renom, je n'ai plus de couteau de lui par choix mais bon, pas à cause du petit souci que j'ai pu avoir avec lui. C'était un gros camp, avec une lame épaisse de 5 mm. J'ai viré des brindilles sur une branche et j'ai fais une énorme vague sur la lame. Genre entre 5 mm et 1 cm de large par 5 mm de haut ! J'ai contacté le coutelier, je lui ai renvoyé la lame et il me l'a remplacer très rapidement, en 1 semaines ou 2, j'avais à nouveau le couteau. Je n'irai pas donner le nom de l'artisan puisqu'il a assuré un excellent SAV, je ne voudrais pas nuire à sa réputation.
Comme on dit, il n'y a que ceux qui font rien qui ne font pas d'erreur.

[manda]

Bah.
J'ai pété 1 cm pointe sur mon Plazen; tordu le fil d'un Tlim; voilé la lame d'au moins un PHM; fais des dents sur
des PHM, un Lurquin, un Torpen, un Duffort, un Parmentier; écrasé assez violemment le fil de mon XM18 sur une agraphe;
idem pour mon PPT; fais un gros trou dans la lame d'un Orien (coutelier américain) ….. et j'ai jamais fais de photos

Tous les couteaux cités sont excellents et toutes ces bourdes ont pu être rattrapées.
Et à chaque fois que j'ai demandé à un coutelier un coup de main pour la remise en forme, il a accepté et il en
est ressorti des échanges super sympas (pour moi du moins )
Je trouve que la force de nos couteliers réside là et non dans le fait de faire des couteaux "parfaits".

[chasseur]

Sacré palmarès ! Manda, tu devrais faire des test destructif ça pourrait être sympa et tu as l'air vraiment doué dans ce domaine.

[Yul]

@manda :

[deuns]

Manda c'est le "Que choisir" du forum
normalement quand tu utilises tes couteaux ça arrive ce genre de chose...
Ce que j'aimerai savoir c'est comment Clem va se sortir de son histoire...

[chasseur]

J'utilise cher ami, j'utilise. Le seul souci que j'ai rencontré, je l'ai écris au dessus, et ça s'est passé dès le premier jour où j'ai utilisé le couteau. Mes autre couteaux que j'utilise régulièrement, je n'ai pas eu de problème, jamais; pourtant je les ménage pas.

[Yul]

Bin il lui explique qu'y avait une merde sur la lame, que ça arrive, et il lui offre un Pionnier...

[manda]

Sacré palmarès ! Manda, tu devrais faire des test destructif ça pourrait être sympa et tu as l'air vraiment doué dans ce domaine.

Grrrrr !

Non, mais sans blague, je ne maltraite pas les couteaux, je les utilise juste.
Sur un chantier, y'a souvent un bout de métal qui traîne, dans les bois c'est un caillou et puis il faut le temps
d'apprendre à utiliser le couteau, chacun réagit différemment.
Bref, je cherche pas à tester leurs limites mais j'aime bien les pousser un peu quand même et on peut pas
être toujours 100% attentif.
A noter aussi que finalement, ceux qui ne s’abîme jamais, c'est ceux que j'aime le moins et que je n'utilise pas.

[manda]

J'utilise cher ami, j'utilise. Le seul souci que j'ai rencontré, je l'ai écris au dessus, et ça s'est passé dès le premier jour où j'ai utilisé le couteau. Mes autre couteaux que j'utilise régulièrement, je n'ai pas eu de problème, jamais; pourtant je les ménage pas.

Je fais peut être moins gaffe.
Mais je ne considère pas non plus que ces "blessures de guerre" soient des soucis.
Ces couteaux me donnent entièrement satisfaction avant comme après

[manda]

J'aime bien aussi les récits de balade et les tests que nous fait Aquinatis.
Ça m'a aidé à choisir pas mal de couteaux