Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

[Fr@nk]

Impressionnant !

[Jonathan P.]

Magnifique ! J'adorerais avoir un truc pareil ! La prochaine fois ça serait encore plus beau je pense si tu parvenais à dissocier un peu plus le Hamon du shinogi. Mais vraiment c'est superbe !

[marteauetenclume]

Merci beaucoup !
Je suis très content de ce couteau, mais bien sûr pas parfait et heureusement j'ai de quoi travailler pour en faire un autre un peu mieux. Pour le hamon, il est plutôt sympa mais je vais continuer à travailler là dessus et en effet, ou le mettre un peu plus haut, ou plus bas, au milieu du biseau (comme les sabres) ou bien sur le shinogi mais avec plus de haut et bas ce qui peut être sympa aussi.
Merci en tout cas pour vos retours

[grand goule]

Magnifique travail
Bravo !!!

[Jonathan P.]

Ça s'utilise comment en fait, comme un sujiki? Ou c'est plutôt pour attaquer les gros thons entiers? Ou pour faire peur au rôti (et aux invités) ?

[Lautrec]

cette lame est superbe

[olivier21]

Merci,
l'acier utilisé est le 135Cr3, trempe à l'eau avec argile.
Oui, la courbure est venue à la trempe, la lame était droite avant trempe.

[marteauetenclume]

Ça s'utilise comment en fait, comme un sujiki? Ou c'est plutôt pour attaquer les gros thons entiers? Ou pour faire peur au rôti (et aux invités) ?

Un Sujihiki est un trancheur. Il peut y avoir plusieurs variations et certains seront plus fin que d'autres et donc on pourra aller de couper dans le filet à couper le long des os.
Pour moi, un sujihiki sakimaru comme celui là n'est pas un couteau pour des gros travaux de boucherie. C'est un couteau pour des découpes tranquilles, dans le filet pour faire de belles tranches point. Un couteau à sortir pour une découpe devant le client par exemple.

[Jonathan P.]

[marteauetenclume]

Une de mes dernières fabrication :
Un Gyuto de 250mm de tranchant, forgé en vieux fer et 135Cr3.
Une finition poussée à l'acide sur le haut de la lame, un polissage à la pierre japonaise naturelle sur les biseaux.
Le manche est en cocobolo
Bonne soirée !

Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr
Gyuto Vieux fer Deep Etch by Milan Gravier, sur Flickr

[sealence]

Très beau spécimen. 250 mm , ça dépote. C'est beau ces biseaux bien travaillés.

[Alexdeden]

Magnifique, et le bois est superbe.

[grand goule]

j’adore

[marteauetenclume]

merci à vous!

[Lautrec]

encore une réussite